Ensopado de Frango com Mortadela ao Estilo Italiano

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 4 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente os pedaços de frango e doure-os por todos os lados, aproximadamente 6 a 8 minutos.

5.Adicione a mortadela em cubos e misture bem, deixando que ela libere seu sabor por cerca de 3 minutos.

6.Incorpore os tomates picados, o orégano, manjericão, tomilho, a folha de louro e a pimenta dedo-de-moça, se estiver usando.

7.Despeje o vinho branco e deixe cozinhar por 5 minutos para evaporar o álcool, mexendo ocasionalmente.

8.Adicione o caldo de galinha ou água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem.

9.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos, até o frango ficar macio e o molho encorpar.

10.Retire a folha de louro e adicione o creme de leite fresco, mexendo delicadamente para incorporar ao molho.

11.Ajuste o tempero se necessário e cozinhe por mais 3 minutos sem tampar, para o molho ficar cremoso.

12.Sirva o ensopado quente, polvilhado com salsinha fresca picada, acompanhado de arroz branco ou polenta cremosa.