Грибной спагетти с сливочным соусом и сыром

1.Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду, оставив около 100 мл воды от варки пасты.

2.Пока варится паста, очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите.

3.Белые грибы тщательно очистите и нарежьте пластинками.

4.В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем огне.

5.Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.

6.Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.

7.Положите нарезанные белые грибы в сковороду, обжаривайте, помешивая, пока грибы не уменьшатся в объеме и не подрумянятся, примерно 7-8 минут.

8.Добавьте горчицу, перемешайте, затем влейте сливки. Тушите на медленном огне 5 минут, чтобы соус слегка загустел.

9.Добавьте тертый сыр в соус, помешивайте до полного расплавления и однородности.

10.При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для регулировки консистенции соуса.

11.Выложите в сковороду спагетти, аккуратно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась соусом.

12.Посолите и поперчите по вкусу.

13.Подавайте горячим, посыпав свежей нарезанной петрушкой.