Mousse de Pistache e Chocolate com Leite em Pó

1Derreta o chocolate meio amargo (150 g) em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, até obter um chocolate liso e brilhante. Reserve para esfriar um pouco.

2Em uma tigela grande, misture o leite em pó (100 g), o pistache triturado, o açúcar refinado (3 colher-de-sopa) e a pitada de sal (1 pitada) até que os ingredientes estejam bem incorporados.

3Adicione a essência de baunilha (1 colher-de-chá) à mistura seca e mexa.

4Bata o creme de leite fresco (200 ml) em ponto de chantilly firme, tomando cuidado para não passar do ponto.

5Incorpore delicadamente o chantilly à mistura de leite em pó (100 g), pistache e açúcar, usando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza.

6Acrescente o chocolate derretido já morno à mistura e incorpore delicadamente até obter um creme homogêneo e aerado.

7Distribua a mousse em taças individuais ou em uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.

8Antes de servir, decore com pistaches inteiros por cima para dar um toque crocante e visual elegante.