Refogado de Peito de Frango com Legumes ao Molho de Tomate

1Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio.

2Adicione o bacon e frite até que fique dourado e crocante, liberando sua gordura.

3Junte o alho picado (1 dente) e refogue rapidamente, tomando cuidado para não queimar.

4Acrescente a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3 minutos.

5Adicione as tiras ou cubos de peito de frango (500 g), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e refogue até que estejam dourados por todos os lados, aproximadamente 5 a 7 minutos.

6Incorpore o pimentão, a cenoura e os tomates picados, mexendo bem para combinar os sabores.

7Despeje o molho de tomate (200 ml) sobre os ingredientes na panela e misture delicadamente.

8Se o molho estiver muito grosso, adicione a água aos poucos para atingir a consistência desejada.

9Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que os legumes estejam macios e o frango completamente cozido.

10Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

11Finalize com o cheiro-verde picado, misturando delicadamente.

12Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco, conforme preferir.