Molho de Tomate Cereja Assado com Alho e Cebola

1Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2Em uma assadeira média, distribua os tomates cereja cortados ao meio, a cebola picada e o alho picado de forma uniforme.

3Regue os ingredientes com o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) e misture delicadamente com as mãos ou uma colher para que fiquem bem envolvidos pelo azeite.

4Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que os tomates estejam macios, levemente caramelizados e a cebola translúcida e dourada.

5Retire a assadeira do forno e deixe os ingredientes esfriarem por cerca de 5 minutos.

6Transfira os tomates, a cebola e o alho para um liquidificador ou processador de alimentos.

7Bata até obter um molho homogêneo. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água filtrada aos poucos até atingir a consistência desejada.

8Se desejar, acrescente o vinagre de maçã (1 colher-de-chá) e a pimenta-do-reino moída na hora para realçar o sabor, misturando delicadamente.

9Sirva o molho em temperatura ambiente ou levemente aquecido, decorado com folhas frescas de manjericão, se desejar.

10Este molho pode ser usado em massas, arroz ou como acompanhamento para legumes, sempre garantindo uma opção natural e saudável para crianças.