Brownies Croustillants à la Friteuse à Air

1.Préchauffez la friteuse à air à 160°C pendant 5 minutes.

2.Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

3.Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4.Incorporez l'extrait de vanille au mélange œufs-sucre.

5.Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans le bol et mélangez délicatement.

6.Tamisez la farine, le cacao en poudre et la pincée de sel, puis incorporez-les au mélange précédent à l'aide d'une spatule, sans trop travailler la pâte.

7.Ajoutez les noix concassées si vous le souhaitez, et mélangez doucement.

8.Beurrez un moule carré de 18 cm de côté compatible avec la friteuse à air ou utilisez un moule en silicone, puis versez-y la pâte à brownie en lissant la surface.

9.Placez le moule dans la friteuse à air et faites cuire à 160°C pendant 12 minutes. Surveillez la cuisson : la croûte doit être croustillante et le centre encore légèrement fondant.

10.Laissez refroidir les brownies dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de les démouler et de les couper en carrés.

11.Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace vanille pour une touche gourmande supplémentaire.