Omelete de Queijo e Azeitona

1Quebre os ovos em uma tigela média e bata-os com um garfo ou batedor até que a mistura fique homogênea e levemente espumosa.

2Adicione o sal e a pimenta-do-reino a gosto e misture novamente.

3Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira antiaderente média em fogo médio.

4Acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos, até que fique translúcida e levemente dourada.

5Despeje a mistura de ovos na frigideira, distribuindo uniformemente.

6Espalhe o queijo ralado (50 g) e as fatias de azeitona sobre os ovos ainda crus.

7Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a omelete por aproximadamente 3 a 4 minutos, até que as bordas comecem a firmar e o centro esteja quase firme.

8Com uma espátula, dobre cuidadosamente a omelete ao meio, cobrindo o recheio.

9Cozinhe por mais 1 minuto para que o queijo derreta e a omelete fique completamente cozida, porém macia.

10Deslize a omelete para um prato, corte ao meio se desejar, e sirva imediatamente.