Revuelto de Huevos con Verduras

1.Lava y pica todas las verduras: pimientos, cebolla, tomate y espinacas.

2.En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.

3.Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

4.Agrega la cebolla y el ajo picado, sofríe durante 2 minutos hasta que estén transparentes.

5.Incorpora los pimientos y cocina por 2 minutos más, removiendo ocasionalmente.

6.Añade el tomate y las espinacas, cocina por 1 minuto hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.

7.Vierte la mezcla de huevos batidos sobre las verduras en la sartén.

8.Con una espátula, remueve suavemente y de forma constante para que los huevos se cocinen de manera uniforme y queden cremosos, aproximadamente 2-3 minutos.

9.Retira del fuego cuando los huevos estén cocidos pero aún jugosos.

10.Sirve inmediatamente, puedes acompañar con pan integral tostado si lo deseas.