Batatas Rústicas com Molho de Mel e Mostarda

1Pré-aqueça o forno a 220°C (temperatura alta).

2Em uma tigela grande, misture as batatas cortadas com o azeite de oliva (3 colher-de-sopa), o sal grosso (1 colher-de-chá), a pimenta-do-reino e o alecrim picado, garantindo que todas fiquem bem cobertas.

3Distribua as batatas em uma assadeira grande, formando uma única camada para que assem uniformemente.

4Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar todos os lados. As batatas devem ficar crocantes por fora e macias por dentro.

5Enquanto as batatas assam, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o mel (3 colher-de-sopa), a mostarda Dijon (2 colher-de-sopa), o vinagre de maçã (1 colher-de-sopa) e o azeite de oliva (1 colher-de-sopa) até obter um molho homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

6Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno e polvilhe imediatamente o queijo parmesão ralado (50 g) por cima, permitindo que ele derreta com o calor residual.

7Sirva as batatas rústicas quentes acompanhadas do molho de mel (3 colher-de-sopa) e mostarda para mergulhar.

8Dica: para um toque extra, decore com folhas frescas de tomilho ou salsinha picada antes de servir.