Salsa de Romesco

Name: Salsa de Romesco
Yield: 6 Porciones
Cuisine: Spanish
Ingredients: 400 g Tomates maduros (asar en horno); 150 g Pimientos rojos (asar en horno); 25 g Ajo (asar con piel); 50 g Almendras (tostadas); 50 g Avellanas (tostadas); 30 g Pan del día anterior (freír en aceite de oliva); 20 mL Vinagre de vino tinto; 100 mL Aceite de oliva virgen extra; 5 g Pimentón dulce ahumado; Sal fina: c/n; Pimienta negra molida: c/n

📝 Descripción del plato: La salsa de romesco es un clásico de la cocina catalana, caracterizada por su equilibrio entre el dulzor de los vegetales asados, la untuosidad de los frutos secos y el toque ácido del vinagre. Su textura espesa y su sabor ligeramente ahumado la convierten en un acompañamiento versátil, ideal para pescados a la plancha, carnes blancas, verduras asadas o como dip en tapas tradicionales.

Salsas, Acompañantes / Guarniciones, Salsas Derivadas, Salsas Emulsionadas·Spanish·10/09/2025·

Adicionado por Andres Sarmiento Saad

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