Brownies Clásicos de Chocolate

1.Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde cuadrado de 20x20 cm con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina, retirando el exceso.

2.En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a baño maría o en intervalos cortos en el microondas, removiendo cada 20 segundos hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Deja enfriar ligeramente.

3.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté espumosa y de color más claro, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

4.Incorpora el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando suavemente.

5.Añade la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos al bol con los huevos y azúcar, integrando con movimientos envolventes para no perder aire.

6.Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla anterior. Incorpora con movimientos envolventes hasta que no queden restos de harina, cuidando de no sobrebatir.

7.Si decides usar nueces, agrégalas ahora y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente.

8.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

9.Hornea en el horno precalentado durante 22-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migajas húmedas (no completamente limpio para mantener la textura fudgy).

10.Retira del horno y deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortar en 12 porciones.

11.Sirve los brownies a temperatura ambiente o ligeramente tibios, acompañados de helado de vainilla o una taza de café para una experiencia completa.