Curry de pollo con col rizada y garbanzos al estilo indio

1.Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.

2.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 1 minuto hasta que desprendan aroma.

3.Incorpora las especias: comino molido, coriandro molido, cúrcuma, garam masala y chile en polvo. Cocina revolviendo constantemente durante 1 minuto para tostar las especias y potenciar su sabor.

4.Añade los tomates picados y cocina a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos hasta que se forme una salsa espesa y homogénea.

5.Agrega los cubos de pollo a la olla y mezcla bien para que se impregnen con la salsa de especias. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que el pollo se selle por todos lados.

6.Vierte la leche de coco y mezcla. Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.

7.Incorpora los garbanzos escurridos y la col rizada picada. Mezcla bien y cocina destapado durante 5-7 minutos más, hasta que la col rizada esté tierna pero aún conserve su color vibrante.

8.Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Justo antes de servir, añade el jugo de medio limón para aportar frescura y equilibrio al plato.

9.Sirve el curry caliente, decorado con cilantro fresco picado. Acompaña con arroz basmati o pan naan para una experiencia completa.