Arepa Reina Pepiada Clásica

1.En un bol grande, mezcla la harina de maíz precocida con la sal.

2.Agrega poco a poco el agua tibia mientras mezclas con la mano hasta obtener una masa suave, homogénea y sin grumos. Deja reposar la masa durante 5 minutos.

3.Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas. Luego aplánalas suavemente para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor y 10 cm de diámetro.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una cucharada de aceite vegetal.

5.Coloca las arepas en la sartén y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y con una costra firme. Puedes terminar la cocción en un horno precalentado a 180°C durante 5 minutos para asegurar que estén bien cocidas por dentro.

6.Mientras tanto, prepara el relleno Reina Pepiada: en un bol, mezcla el pollo desmechado con el aguacate previamente machacado con un tenedor.

7.Agrega la mayonesa, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

8.Una vez las arepas estén listas y ligeramente templadas, ábrelas con cuidado por la mitad sin llegar a separarlas completamente.

9.Rellena cada arepa con una generosa porción de la mezcla de pollo y aguacate.

10.Sirve las arepas acompañadas de hojas de lechuga fresca si deseas, para un toque crujiente y fresco.