Gâteau au Chocolat Végan et Sans Gluten

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand bol, cassez les œufs entiers et battez-les vigoureusement jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.

3.Ajoutez la compote de pommes et l'huile de coco fondue aux œufs, puis incorporez l'extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

4.Dans un autre bol, tamisez la farine de riz, la poudre d'amandes, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.

5.Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.

6.Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé avec un peu d'huile de coco ou recouvert de papier sulfurisé.

7.Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

8.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

9.Servez ce gâteau au chocolat végan et sans gluten nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges pour une touche fruitée.