Gratin fondant d'aubergines et pommes de terre à l'ail

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7).

2.Laver les aubergines et les couper en fines rondelles. Les faire dégorger dans de l'eau salée pendant 30 minutes, puis bien les rincer et les sécher.

3.Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles également.

4.Séparer les gousses d'ail de la tête entière, les peler et les hacher finement.

5.Dans un plat à gratin, disposer en alternant les rondelles d'aubergines et de pommes de terre.

6.Saupoudrer le hachis d'ail, le sel et le poivre entre les couches.

7.Dans un bol, mélanger la crème liquide et le lait. Verser ce mélange uniformément sur les légumes dans le plat à gratin.

8.Parsemer le dessus du fromage râpé.

9.Enfourner pour 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le dessus bien doré et gratiné. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

10.Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de persil frais ciselé si désiré.