Petits Muffins à la Banane, Pomme et Flocons d'Avoine

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Graisser ou chemiser un moule à muffins avec des caissettes en papier.

2.Dans un grand bol, mélanger les bananes écrasées et la pomme râpée.

3.Ajouter les œufs, le lait et l'huile végétale. Bien mélanger.

4.Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine complète, la levure chimique, la cannelle et le sel.

5.Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.

6.Si vous le souhaitez, ajoutez le miel ou le sirop d'érable et les noix ou pépites de chocolat à ce stade.

7.Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux deux tiers.

8.Enfourner pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

9.Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.