Snelle Roerbak van Sperziebonen en Spek

1.Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.

2.Voeg de spekblokjes toe en bak ze knapperig in ongeveer 5-7 minuten. Schep het spek uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier, maar laat het bakvet in de pan.

3.Voeg de gesnipperde rode ui toe aan het spekvet in de pan en bak tot de ui zacht en glazig is, ongeveer 3 minuten.

4.Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.

5.Voeg de gehalveerde sperziebonen toe aan de pan. Roerbak de boontjes gedurende 5-7 minuten, of tot ze beetgaar zijn en een heldere groene kleur hebben.

6.Voeg de gebakken spekblokjes weer toe aan de pan.

7.Meng in een klein kommetje de sojasaus en honing. Giet dit mengsel over de boontjes en het spek in de pan.

8.Roerbak alles nog 1-2 minuten, zodat de saus goed verdeeld is en lichtjes karamelliseert.

9.Breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Serveer direct.