Tarta de Queso Clásica Sin Horno

1.Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Puedes usar una procesadora de alimentos o meterlas en una bolsa y golpearlas con un rodillo.

2.En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas.

3.Vierte la mezcla en el fondo de un molde desmontable (aproximadamente 20-23 cm de diámetro). Presiona firmemente con el dorso de una cuchara o un vaso para crear una base compacta y uniforme.

4.Refrigera la base en la nevera mientras preparas el relleno.

5.En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Asegúrate de que el queso esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.

6.Añade el extracto de vainilla y el zumo de limón (si lo usas) y mezcla bien.

7.En otro bol, monta la nata (crema de leche) hasta que esté firme. Ten cuidado de no batir en exceso para que no se corte.

8.Incorpora la nata montada a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes, utilizando una espátula, hasta que esté todo bien combinado y la mezcla sea homogénea y cremosa.

9.Saca la base de galleta de la nevera y vierte el relleno de queso sobre ella. Extiende la mezcla de manera uniforme con la espátula.

10.Cubre el molde con film transparente y refrigera la tarta durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté firme.

11.Una vez que la tarta esté cuajada, desmóldala con cuidado.

12.Decora la superficie con mermelada de frutos rojos o tu sabor preferido justo antes de servir.