Veganes Nuss- und Samenbrot

1.Alle trockenen Zutaten (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Haselnüsse, Walnüsse, Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalenpulver und Meersalz) in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

2.In einer separaten kleinen Schüssel Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Wasser verrühren.

3.Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht. Sicherstellen, dass alle Samen und Nüsse gut bedeckt sind.

4.Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 20x10 cm) geben und fest andrücken, um Luftblasen zu vermeiden. Die Oberfläche glattstreichen.

5.Die Kastenform abdecken und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ermöglicht den Flohsamenschalen und Chiasamen, das Wasser aufzunehmen und das Brot zu binden.

6.Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

7.Das Brot aus der Form nehmen (mit dem Backpapier anheben) und direkt auf ein Backblech legen. Für 20 Minuten backen.

8.Nach 20 Minuten das Brot vorsichtig wenden (damit auch die Unterseite knusprig wird) und weitere 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun und fest ist und beim Klopfen hohl klingt.

9.Das Brot vollständig auf einem Rost abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird. Dies ist wichtig, da es sonst bröselig sein kann. Das Brot hält sich luftdicht verpackt mehrere Tage oder kann in Scheiben geschnitten eingefroren werden.