Creme de Sardinha com Molho de Tomate

1.Abra as latas de sardinha e retire o excesso de molho, reservando a sardinha. Amasse a sardinha com um garfo em uma tigela.

2.Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado, sem dourar.

3.Adicione a farinha de trigo à panela e misture bem com o alho e o azeite, formando uma pasta (roux). Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.

4.Aos poucos, adicione o leite integral à panela, mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando e mexendo até o creme engrossar e atingir uma consistência cremosa.

5.Adicione a sardinha amassada, o colorau, sal e pimenta do reino ao creme. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

6.Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem e o creme fique bem aquecido.

7.Desligue o fogo e adicione o cheiro verde picado. Misture delicadamente.

8.Sirva o creme de sardinha quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco.