Trenza de Frutas y Crema Pastelera (2)

1.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.

2.Disuelve la levadura fresca en la leche tibia y agrégala a la mezcla de harina.

3.Añade la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

4.Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

5.Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

6.Una vez que la masa haya levado, colócala sobre una superficie enharinada y estírala en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

7.Corta el rectángulo en tiras de aproximadamente 5 cm de ancho a lo largo de los lados, dejando el centro libre para el relleno.

8.Extiende una capa generosa de crema pastelera en el centro de la masa.

9.Coloca las frutas frescas sobre la crema pastelera de manera uniforme.

10.Comienza a trenzar la masa, llevando las tiras de masa hacia el centro, alternando de un lado a otro para cubrir el relleno.

11.Coloca la trenza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

12.Pincela la trenza con el huevo batido para darle un bonito color dorado al hornearse.

13.Deja reposar la trenza durante 30 minutos para que leve un poco más.

14.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

15.Hornea la trenza durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y cocida por dentro.

16.Deja enfriar antes de servir.