Bowl de Arroz Integral con Pollo a la Parrilla y Verduras

1.Cocina el arroz integral: En una olla mediana, combina el arroz integral y el caldo de pollo (o agua). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.

2.Prepara el pollo: Mientras se cocina el arroz, sazona las pechugas de pollo con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y alcancen una temperatura interna de 74°C. Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo en tiras.

3.Saltea las verduras: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la cebolla morada y cocina hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos. Añade el ajo picado y el jengibre rallado (si lo usas) y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.

4.Agrega los pimientos, el brócoli y la zanahoria a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Incorpora los guisantes y cocina por 2-3 minutos más.

5.Sazona las verduras con salsa de soja, sal y pimienta al gusto.

6.Monta los bowls: Divide el arroz integral cocido en dos bowls. Coloca las tiras de pollo a la parrilla sobre el arroz.

7.Agrega las verduras salteadas junto al pollo y arroz.

8.Decora con semillas de sésamo tostadas, cilantro fresco picado o rodajas de aguacate si lo deseas.