Wraps de Pollo y Vegetales en Tortillas Integrales

1.Si preparas la salsa de yogur, mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño hasta que estén bien combinados. Reserva.

2.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.

3.Añade las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Sazona con sal, pimienta y comino si lo usas. Retira el pollo de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, añade la cebolla morada y los pimientos (rojo y amarillo). Saltea durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

5.Agrega la zanahoria en juliana y el ajo picado. Cocina por 2-3 minutos más, removiendo constantemente.

6.Incorpora las espinacas frescas a la sartén. Cocina hasta que se ablanden, lo que tomará solo 1-2 minutos.

7.Vuelve a añadir el pollo cocido a la sartén con las verduras. Mezcla todo bien y ajusta la sazón si es necesario.

8.Calienta ligeramente las tortillas integrales en una sartén seca o en el microondas para que sean más flexibles.

9.Coloca una porción de la mezcla de pollo y vegetales en el centro de cada tortilla.

10.Si usas la salsa, añade una cucharada sobre el relleno.

11.Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrolla firmemente desde abajo para formar el wrap.

12.Sirve inmediatamente o envuélvelos en papel de aluminio o film transparente si los vas a llevar.