Blumenkohlpizza mit italienischen Kräutern

1.Den Blumenkohl waschen, die Blätter und den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Den Blumenkohl mit einer Reibe oder in einem Mixer zu feinen Krümeln verarbeiten, ähnlich wie Grieß.

2.Die Blumenkohlkrümel in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser für etwa 8 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Alternativ können sie auch in der Mikrowelle gegart werden.

3.Den gedämpften Blumenkohl gut abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken. Dies ist ein entscheidender Schritt für einen festen Boden.

4.Den ausgedrückten Blumenkohl in einer Schüssel mit dem Ei, 180 g geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.

5.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6.Die Blumenkohlmischung auf dem Backpapier zu einem runden Pizzaboden formen. Achten Sie darauf, dass der Boden gleichmäßig dick ist.

7.Den Pizzaboden im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.

8.Den Kräuterfrischkäse auf dem vorgebackenen Blumenkohlboden verteilen. Darauf die passierten Tomaten geben und gleichmäßig verstreichen.

9.Die Zwiebelringe und Schinkenwürfel auf der Tomatenschicht verteilen.

10.Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.

11.Die Pizza weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

12.Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.