Rollitos de Prosciutto con Melón y Queso Ricotta a la Parrilla

1.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2.Corta el melón por la mitad, retira las semillas y corta la pulpa en gajos o cubos de aproximadamente 2-3 cm.

3.En un bol pequeño, mezcla el queso Ricotta con el aceite de oliva y una pizca de pimienta negra. Remueve hasta obtener una consistencia cremosa.

4.Coloca una pequeña porción de la mezcla de Ricotta sobre cada gajo de melón.

5.Envuelve cada gajo de melón cubierto con Ricotta con una loncha de Prosciutto, asegurándote de que quede bien sujeto.

6.Coloca los rollitos de Prosciutto en la parrilla precalentada.

7.Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el Prosciutto esté ligeramente crujiente y el melón esté tierno y ligeramente caramelizado.

8.Retira los rollitos de la parrilla con cuidado.

9.Sirve inmediatamente, decorados con hojas de albahaca fresca si lo deseas.