Зеленогречневый хлеб с семенами и кокосовой мукой

1.Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки хлеба (примерно 20x10 см) растительным маслом и слегка присыпьте мукой или выстелите пергаментной бумагой.

2.В большой миске смешайте муку зеленой гречки, пашенную муку, кокосовую муку, семена чиа, семена подсолнечника, порубленный миндаль, псиллиум, соль и соду.

3.Добавьте воду в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте лопаткой или ложкой до получения однородного, густого теста. Тесто должно быть похоже на очень густую кашу. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще немного воды (по 1-2 столовые ложки за раз), пока не достигнете нужной консистенции.

4.Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность лопаткой.

5.Выпекайте в разогретой духовке в течение 50-60 минут. Хлеб готов, когда он станет золотисто-коричневым, а при постукивании по дну будет издавать глухой звук. Можно также проверить готовность деревянной шпажкой – она должна выходить чистой.

6.Достаньте хлеб из формы и дайте ему полностью остыть на решетке перед нарезкой. Это важно, чтобы текстура хлеба стабилизировалась.