Mediterraner Kichererbsen-Gemüse-Eintopf

Name: Mediterraner Kichererbsen-Gemüse-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Möhren, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 200 g Champignons, geviertelt; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und gespült; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL getrockneter Oregano; ½ TL getrockneter Thymian; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)

Ein herzhafter Eintopf mit Kichererbsen, Paprika und Zucchini, perfekt für kalte Tage.

Preparação: 15 minas

Cozinheiro: 30 minas

25/09/2025

Adicionado por: Iss

Nutrientes por porção:

181 kcal

Calorias

6.2 g

Proteína

27 g

Hidratos de carbono

4.2 g

Gordura

11.4 g

Açúcar

Ingredientes

4 porções

1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Möhren, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
200 g Champignons, geviertelt
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
500 ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Oregano
½ TL getrockneter Thymian
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)

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