Salteado Asiático de Ternera con Brócoli y Zanahorias al Jengibre

1.En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el caldo de ternera, la maicena y la miel (si usa). Mezcle bien y reserve.

2.Caliente el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agregue las tiras de ternera y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retire la ternera de la sartén y reserve.

4.En la misma sartén, agregue el brócoli y las zanahorias. Saltee durante 3-5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún estén crujientes. Si es necesario, puede añadir una cucharada de agua para ayudar a cocinarlas al vapor.

5.Agregue el pimiento rojo, el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Saltee por 1-2 minutos más, hasta que estén fragantes.

6.Regrese la ternera cocida a la sartén con las verduras.

7.Vuelva a batir la salsa reservada y viértala sobre la ternera y las verduras. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes, aproximadamente 1-2 minutos.

8.Retire del fuego. Pruebe y ajuste la pimienta negra al gusto.

9.Sirva inmediatamente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas (con moderación) y cebolleta picada si lo desea. Acompañe con arroz integral o quinoa para una opción más saludable y baja en calorías.