Stir-fry de Brócolis com Frango ao Gengibre (2 Porções)

1Em uma tigela média, misture os cubos de frango com 1/2 colher de sopa de amido de milho (½ colher-de-sopa), 1/2 colher de sopa de molho de soja (½ colher-de-sopa) e o óleo de gergelim (½ colher-de-chá) (se estiver usando). Reserve por 10 minutos.

2Em outra tigela pequena, prepare o molho misturando 2 colheres de sopa de molho de soja (2 colher-de-sopa), água (1 colher-de-sopa), vinagre de arroz (½ colher-de-sopa), açúcar mascavo (½ colher-de-sopa), 1/2 colher de chá de amido de milho (½ colher-de-chá) e pimenta do reino (¼ colher-de-chá). Mexa bem e reserve.

3Aqueça 1/2 colher de sopa de óleo vegetal (1 colher-de-sopa) em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por 4-6 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e cozinhar por completo. Retire o frango da panela e reserve.

4Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal (1 colher-de-sopa) (1/2 colher de sopa) à mesma panela. Adicione os floretes de brócolis e a cebola. Cozinhe por 3-5 minutos, mexendo sempre, até que os brócolis fiquem tenros, mas ainda crocantes.

5Acrescente o alho picado e o gengibre ralado à panela. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo, até ficarem aromáticos.

6Retorne o frango cozido à panela com os vegetais. Despeje o molho preparado sobre todos os ingredientes. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo continuamente, até que o molho engrosse e cubra o frango e os vegetais.

7Sirva imediatamente sobre arroz branco cozido, se desejar, e guarneça com sementes de gergelim torradas.