Carne Moída ao Curry com Banana Assada

1.Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, prepare as bananas: corte-as ao meio no sentido do comprimento e reserve.

2.Em uma panela grande e que possa ir ao forno (ou uma frigideira que possa ir ao forno), aqueça o azeite em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3-5 minutos, até ficar macia e translúcida.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.

5.Adicione a carne moída à panela, quebre-a com uma colher e cozinhe até dourar por completo, cerca de 5-7 minutos. Escorra o excesso de gordura, se houver.

6.Polvilhe o curry em pó, o gengibre em pó e a pimenta caiena (se estiver usando) sobre a carne. Mexa bem e cozinhe por 1 minuto para liberar os aromas das especiarias.

7.Despeje o caldo de carne (e o leite de coco, se estiver usando) na panela. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Mexa e deixe ferver, raspando o fundo da panela para soltar qualquer pedacinho caramelizado.

8.Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem e o molho engrosse ligeiramente.

9.Disponha as metades de banana reservadas sobre a carne moída na panela, com o lado cortado para cima. Se a panela não for adequada para forno, transfira a carne e as bananas para um refratário.

10.Leve a panela (ou refratário) ao forno pré-aquecido e asse por 10-15 minutos, ou até as bananas ficarem macias e levemente caramelizadas nas bordas.

11.Retire do forno, salpique com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.