Pollo Francés en Salsa de Mostaza y Miel

1.Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra por ambos lados.

2.En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

3.En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 3-5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

4.Vierte el caldo de pollo en la sartén, raspando el fondo para despegar cualquier trozo pegado. Lleva a ebullición suave.

5.En un tazón pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la miel, el vinagre de sidra de manzana y el tomillo. Vierte esta mezcla en la sartén con el caldo y revuelve bien.

6.Regresa las pechugas de pollo a la sartén, asegurándote de que estén cubiertas con la salsa. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno (la temperatura interna debe alcanzar los 74°C).

7.Si la salsa está demasiado líquida, retira el pollo y reduce la salsa a fuego medio-alto hasta que espese ligeramente a tu gusto.

8.Sirve el pollo inmediatamente, bañado con la salsa de mostaza y miel. Decora con perejil fresco picado.