Mousse Cremosa de Aguacate y Lima

1.Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en el vaso de una licuadora o procesador de alimentos.

2.Agrega el jugo de lima, el cilantro picado, el ajo picado, el comino molido, la sal y la pimienta negra al vaso de la licuadora.

3.Procesa la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, raspa los lados del vaso con una espátula para asegurar que todo se incorpore bien.

4.Añade la crema agria o el yogur griego y vuelve a procesar hasta que esté completamente integrado y la mousse tenga una textura ligera y aireada.

5.Si la mousse está demasiado espesa, puedes añadir una o dos cucharadas de agua fría y procesar de nuevo hasta alcanzar la consistencia deseada.

6.Prueba la mousse y ajusta la sal, la pimienta o el jugo de lima si es necesario.

7.Transfiere la mousse a un recipiente, cúbrela con papel film directamente sobre la superficie para evitar que se oxide y refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se asienten y la mousse esté bien fría.

8.Sirve la mousse fría acompañada de totopos de maíz crujientes o una variedad de crudités de vegetales como zanahorias, pepinos y pimientos.