Pâtes Gorgonzola aux Tomates Fraîches et Jambon

1.Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.

2.Pendant ce temps, dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de jambon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Retirez le jambon de la poêle et réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brûler.

4.Ajoutez les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et faites-les cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à libérer leur jus.

5.Incorporez le Gorgonzola coupé en morceaux et la crème liquide. Remuez constamment à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou d'eau de cuisson des pâtes réservée.

6.Ajoutez les pâtes égouttées et le jambon réservé dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober toutes les pâtes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

7.Servez immédiatement, garni de basilic frais ciselé.