Buddha Bowl Coloré au Poulet Mariné

1.Préparez la marinade pour le poulet : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre. Coupez les filets de poulet en dés ou en lanières et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 1 à 2 heures.

2.Pendant ce temps, faites cuire le riz complet selon les instructions du paquet. Généralement, cela prend environ 25-30 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.

3.Préparez les haricots plats : Lavez les haricots plats et coupez les extrémités. Faites-les cuire à la vapeur ou blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur, puis égouttez-les.

4.Faites cuire le poulet mariné : Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le cuire pendant 5-7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit à cœur.

5.Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron frais, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

6.Assemblez les Buddha bowls : Dans deux grands bols, disposez une base de laitue ou de jeunes pousses d'épinards. Répartissez le riz complet cuit, le poulet mariné, les haricots plats, les dés de concombre et les dés de poivron rouge de manière harmonieuse.

7.Arrosez généreusement chaque bol avec la vinaigrette citron-huile d'olive. Garnissez de graines de sésame et de persil frais ciselé si désiré. Servez immédiatement.