Pão Sírio Tradicional Caseiro

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento biológico seco.

2.Adicione o azeite de oliva e comece a adicionar a água morna aos poucos, misturando com as mãos ou uma colher, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. A quantidade de água pode variar.

3.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

4.Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela (levemente untada com azeite, se desejar), cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

5.Após o descanso, retire o ar da massa pressionando-a suavemente. Divida a massa em 8 porções iguais.

6.Abra cada porção em formato de disco com cerca de 15-20 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura, usando um rolo. Se a massa encolher, deixe descansar por alguns minutos antes de continuar a abrir.

7.Pré-aqueça o forno a 250°C (ou o mais quente que seu forno atingir), de preferência com uma pedra de pizza ou assadeira virada para baixo já dentro do forno.

8.Com cuidado, transfira os discos de massa para a assadeira pré-aquecida. Asse por 3 a 5 minutos, ou até que os pães inflem e comecem a dourar levemente nas bordas. O tempo pode variar dependendo do forno.

9.Retire os pães do forno e, se desejar, cubra-os imediatamente com um pano limpo para mantê-los macios. Sirva quente ou em temperatura ambiente.