Herzhafte Orientalische Hähnchen-Gemüse-Suppe

1.Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.

2.Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie für weitere 1-2 Minuten an, bis sie duften.

3.Geben Sie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzu. Rühren Sie die Gewürze etwa 30 Sekunden lang mit an, bis sie ihr Aroma entfalten.

4.Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Brühe leicht köcheln.

5.Geben Sie die Hähnchenbruststücke in die köchelnde Brühe. Lassen Sie das Hähnchen etwa 8-10 Minuten sanft garen, bis es gerade eben durchgegart ist.

6.Fügen Sie die abgespülten Kichererbsen hinzu und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten mit erwärmen.

7.Geben Sie den gehackten Spinat hinzu und rühren Sie ihn unter, bis er zusammenfällt. Dies dauert nur 1-2 Minuten.

8.Schmecken Sie die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Passen Sie die Würze nach Bedarf an.

9.Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.