Panquecas de Aveia Integral Fofinhas

1No liquidificador, adicione a aveia em flocos finos (1 xícara), o leite, o ovo (1), o açúcar e o óleo vegetal (1 colher-de-sopa). Bata bem até obter uma mistura homogênea.

2Adicione a farinha de trigo integral (1 colher-de-sopa) (se estiver usando), o fermento em pó (1 colher-de-chá) e a pitada de sal (1 pitada). Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes secos.

3Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com um fio de óleo ou manteiga.

4Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira quente para formar cada panqueca.

5Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas estejam douradas. Vire com cuidado e cozinhe o outro lado.

6Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

7Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de frutas frescas, mel, geleia ou o que preferir.