Frango Xadrez Clássico em Uma Panela

1.Em uma tigela pequena, tempere os cubos de frango com pimenta do reino a gosto e o amido de milho, misturando bem para cobrir todos os pedaços. Reserve.

2.Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure por todos os lados, por cerca de 3-5 minutos. Retire o frango da panela e reserve.

3.Na mesma panela, adicione a cebola e os pimentões. Refogue por 3-4 minutos, até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.

4.Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho: molho de soja, vinagre de arroz, açúcar mascavo, água e gengibre ralado (se estiver usando).

5.Retorne o frango à panela com os vegetais. Despeje o molho sobre o frango e os vegetais, mexendo bem para incorporar.

6.Deixe o molho ferver e engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2-3 minutos. O amido de milho do frango ajudará a engrossar o molho.

7.Adicione as castanhas de caju e misture. Cozinhe por mais 1 minuto.

8.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.