Geröstete Paprika mit Pilzen und Kräutern

1.Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

2.Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in mundgerechte Stücke.

3.Putze die Champignons und halbiere oder viertle sie, je nach Größe.

4.Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in Spalten.

5.Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.

6.Gib Paprikastücke, Pilze, Zwiebelspalten und gehackten Knoblauch in eine große Schüssel.

7.Beträufle alles mit Olivenöl und bestreue es mit den getrockneten italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer.

8.Vermische alles gut, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

9.Verteile das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzigen Schicht.

10.Röste das Gemüse im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten, bis die Paprika weich ist und die Pilze leicht gebräunt sind. Wende das Gemüse nach der Hälfte der Zeit einmal.

11.Nimm das Blech aus dem Ofen, schmecke das Gemüse bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer ab.

12.Bestreue das fertige Gericht mit frischer gehackter Petersilie und serviere es warm.