Roergebakken Pangasius met Witte Kool en Sesam

1.Dep de pangasiusblokjes droog met keukenpapier. Meng in een kommetje de maïzena met een snufje zout en peper. Voeg de pangasiusblokjes toe en schep om zodat alle stukjes bedekt zijn met maïzena.

2.Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pangasiusblokjes rondom goudbruin en gaar in ongeveer 4-5 minuten. Haal de vis uit de pan en zet apart.

3.Voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe aan dezelfde pan. Voeg de gesnipperde rode ui toe en bak deze glazig in ongeveer 2 minuten.

4.Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe (en optioneel rode peper) en bak kort mee tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.

5.Voeg de fijngesneden witte kool toe aan de pan. Roerbak de kool ongeveer 5-7 minuten, of tot deze beetgaar is en nog een lichte knapperigheid heeft.

6.Meng in een klein kommetje de sojasaus, oestersaus en sesamolie.

7.Giet het sausmengsel over de witte kool in de pan. Roer goed door en laat het geheel nog 1-2 minuten pruttelen zodat de smaken zich kunnen mengen.

8.Voeg de gebakken pangasiusblokjes weer toe aan de pan met de witte kool. Schep voorzichtig om zodat de vis niet uit elkaar valt.

9.Bestrooi het gerecht met de geroosterde sesamzaadjes en serveer direct. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.