Panquecas Fofinhas de Achocolatado com Calda de Morango Fresco

1.Prepare a Calda de Morango: Em uma panela pequena, combine os morangos picados, a água, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os morangos amoleçam e o líquido engrosse levemente (cerca de 10 a 12 minutos). Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.

2.Prepare a Massa das Panquecas: Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos: farinha de trigo, achocolatado, açúcar, fermento em pó e sal.

3.Em outra tigela, bata levemente o ovo. Adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem.

4.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Mexa delicadamente com um fouet ou espátula apenas até que os ingredientes estejam combinados. Não misture em excesso; alguns grumos pequenos são aceitáveis para garantir panquecas fofas.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo ou manteiga.

6.Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa para cada panqueca na frigideira quente. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas pareçam secas.

7.Vire as panquecas com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até que estejam douradas e cozidas por dentro.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

9.Sirva as panquecas imediatamente, empilhadas, regadas generosamente com a calda de morango preparada e decoradas com morangos frescos fatiados e, se desejar, uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro.