Tostadas de Filete de Res Doradas con Guacamole Fresco

1.Prepara la carne: En un tazón pequeño, mezcla el comino, el chile en polvo, sal y pimienta. Unta las tiras de filete de res con esta mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertas.

2.Prepara el guacamole: Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa a un tazón. Machaca ligeramente con un tenedor, dejando algo de textura. Agrega la cebolla morada, el jugo de limón, el cilantro y la sal. Mezcla bien y reserva.

3.Cocina la carne: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Agrega las tiras de res en una sola capa (si es necesario, hazlo en dos tandas para que se doren y no se cuezan al vapor).

4.Dora las tiras de res rápidamente, volteándolas una vez, durante 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera pero aún jugosas por dentro. Retira la sartén del fuego inmediatamente.

5.Monta las tostadas: Unta cada tostada con una capa fina de crema agria o yogur griego, si lo deseas.

6.Coloca una porción generosa del guacamole fresco sobre cada tostada.

7.Distribuye las tiras de filete de res doradas encima del guacamole.

8.Decora cada tostada con unas rodajas finas de rábano para añadir un toque crujiente y color. Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente de la tostada y la calidez de la carne.