Sopa Rústica de Frango, Tomate e Cebola

1.Tempere os cubos de peito de frango com metade do sal e pimenta do reino.

2.Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure por todos os lados por cerca de 5 minutos. Retire o frango da panela e reserve.

3.Na mesma panela, adicione a manteiga e, quando derreter, acrescente a farinha de trigo. Mexa vigorosamente com um fouet por 1 minuto para formar um roux claro. Isso ajudará a engrossar a sopa.

4.Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

5.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.

6.Junte os tomates picados, o tempero Sazón, o restante do sal e da pimenta. Cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a desmanchar.

7.Despeje lentamente o caldo de galinha na panela, mexendo constantemente para dissolver o roux e evitar grumos.

8.Retorne o frango dourado à panela. Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente e cozinhe por 10 a 12 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e a sopa tenha engrossado levemente.

9.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Sirva a sopa quente, guarnecida generosamente com salsinha fresca picada.