Tacos de Lechuga con Pollo a la Parrilla y Aderezo Cítrico (2)

1.Preparar el pollo: En un bol, mezcle el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el ajo en polvo, sal y pimienta. Unte las pechugas de pollo completamente con esta marinada.

2.Cocinar el pollo: Precaliente una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C). Cocine las pechugas de pollo durante 6 a 8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y presenten marcas de parrilla doradas. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos antes de cortarlas en tiras finas o cubos pequeños.

3.Preparar el aderezo: Mientras el pollo reposa, combine en un tazón pequeño el jugo de lima, el jugo de naranja, la miel (si la usa), el cilantro picado y la cucharadita de aceite de oliva. Mezcle bien hasta emulsionar ligeramente y ajuste la sal si es necesario.

4.Ensamblar los tacos: Tome cada hoja de lechuga limpia y seca; estas actuarán como tortillas. Coloque una porción generosa de pollo a la parrilla en el centro de cada hoja.

5.Aderezar y servir: Cubra el pollo con una cucharada de pico de gallo, unos cubos de aguacate y unas tiras de cebolla morada. Rocíe ligeramente con el aderezo cítrico justo antes de servir para mantener la frescura y el crujido de la lechuga.