Empanados Crocantes de Presunto e Mussarela (Sem Ovo)

1.Prepare os sanduíches: Coloque uma fatia de mussarela sobre uma fatia de presunto e feche com outra fatia de presunto, formando um pequeno 'sanduíche' de 3 camadas (presunto-mussarela-presunto). Repita o processo para as 4 porções.

2.Corte os sanduíches em formatos desejados, como quadrados ou triângulos, garantindo que o queijo fique bem selado entre as camadas de presunto. Se desejar, você pode usar um cortador de biscoitos.

3.Prepare a 'cola' sem ovo: Em um prato fundo, misture o leite (ou água) com uma pitada de sal e pimenta. Este líquido servirá para aderir a primeira camada de empanamento.

4.Prepare as misturas secas: Em um segundo prato fundo, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o sal restante e a pimenta do reino. Em um terceiro prato fundo, coloque a farinha de rosca.

5.Empane os pedaços: Mergulhe cada pedaço de presunto e mussarela primeiro no leite (a 'cola'), garantindo que toda a superfície fique úmida.

6.Em seguida, passe-o na mistura de farinha de trigo/amido, pressionando levemente para cobrir uniformemente.

7.Retorne o empanado ao leite rapidamente (apenas um toque) e, por fim, cubra generosamente com a farinha de rosca, pressionando bem para criar uma crosta espessa e firme.

8.Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a 175°C (temperatura média-alta). O óleo deve ser suficiente para cobrir os empanados.

9.Frite os empanados: Coloque os pedaços cuidadosamente no óleo quente, fritando em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo. Frite por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que a crosta esteja dourada escura e crocante.

10.Escorra e sirva: Retire os empanados com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva imediatamente enquanto o queijo estiver derretido e a casca crocante.