Salteado Asiático de Pollo y Verduras con Huevo Frito

1.Preparar el pollo: En un bol, mezclar los cubos de pollo con pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. Marinar por 10 minutos.

2.Cocinar el pollo en la Air Fryer: Precalentar la freidora de aire a 190°C (375°F). Colocar el pollo en la cesta y cocinar durante 12 a 15 minutos, agitando a mitad de cocción, hasta que esté dorado y bien cocido.

3.Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja, salsa de ostras, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo y maicena con las 2 cucharadas de agua fría hasta que la maicena se disuelva. Reservar.

4.Saltear las verduras duras: Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el brócoli y las zanahorias. Saltear durante 4 minutos hasta que empiecen a ablandarse, pero sigan crujientes.

5.Añadir aromáticos y pimientos: Incorporar el ajo picado y el jengibre rallado al wok, saltear por 30 segundos hasta que desprendan aroma. Agregar los pimientos y saltear por 2 minutos más.

6.Incorporar tomates y salsa: Añadir los cuartos de tomate y cocinar por 1 minuto. Verter la salsa asiática reservada sobre las verduras. Cocinar, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra uniformemente las verduras (aproximadamente 1-2 minutos). Retirar del fuego.

7.Freír los huevos: En una sartén separada, calentar un poco de aceite a fuego medio. Freír los 4 huevos al gusto (con la yema líquida es ideal para mezclar con el arroz y la salsa).

8.Montar el plato: Servir una porción generosa del salteado de verduras sobre una cama de arroz (si se usa). Colocar un huevo frito encima de cada porción. Espolvorear con semillas de sésamo tostado. Servir inmediatamente junto al pollo cocido en la Air Fryer.