Burger mit Pommes 1055 kcal

1.Vorbereitung der Pommes: Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Stifte gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend sehr gut mit einem Küchentuch trocken tupfen.

2.Erstes Frittieren (Blanchieren): Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 130°C erhitzen. Die Kartoffelstifte portionsweise 5 bis 7 Minuten frittieren, bis sie weich, aber noch nicht braun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier vollständig abtropfen und abkühlen lassen.

3.Patties formen: Das Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermischen. In 4 gleich große Patties (ca. 1.5 bis 2 cm dick) formen. Drücken Sie mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte jedes Pattys, um zu verhindern, dass sie sich beim Braten wölben.

4.Brötchen toasten: Die Burger-Brötchen halbieren und die Schnittflächen leicht mit Butter bestreichen. In einer Pfanne oder auf dem Grill kurz toasten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.

5.Patties braten/grillen: Eine Pfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Die Patties braten oder grillen. Für Medium ca. 3-4 Minuten pro Seite. In der letzten Minute der Garzeit je eine Scheibe Käse auf die Patties legen und schmelzen lassen.

6.Zweites Frittieren (Knusprigkeit): Das Öl auf 180°C erhitzen. Die vorfrittierten, abgekühlten Pommes portionsweise 2 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Sofort herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit feinem Salz bestreuen.

7.Burger zusammenbauen: Die untere Brötchenhälfte mit Burgersauce bestreichen. Darauf ein Blatt Salat, Tomatenscheiben und Zwiebelringe legen. Das Käse-Patty platzieren. Mit Gewürzgurkenscheiben belegen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

8.Servieren: Die fertigen Rindfleischburger sofort mit den heißen, knusprigen Pommes Frites servieren.