Wrap di Tonno e Verdure Grigliate con Hummus

1.Preparare le verdure: Lavare la zucchina e il peperone. Tagliare la zucchina a fette sottili per il lungo e il peperone a listarelle. Affettare sottilmente la cipolla rossa.

2.Grigliare le verdure: Scaldare una piastra o una padella grill a fuoco medio-alto. Spennellare le verdure con l'olio d'oliva e condire con sale e pepe.

3.Cuocere le verdure sulla piastra calda per 3-4 minuti per lato, finché non saranno tenere e ben grigliate con segni scuri. Mettere da parte e lasciare intiepidire leggermente.

4.Preparare il tonno: In una piccola ciotola, sminuzzare grossolanamente il tonno sgocciolato con una forchetta. Non è necessario aggiungere altri condimenti se il tonno è già saporito.

5.Scaldare le piadine: Scaldare le piadine integrali su una padella asciutta per circa 30 secondi per lato, finché non saranno morbide e leggermente dorate.

6.Assemblare i wrap: Stendere ogni piadina su una superficie piana. Spalmare uniformemente circa un quarto dell'hummus su tutta la superficie della piadina.

7.Disporre uno strato di rucola fresca al centro. Aggiungere una porzione equa di tonno sminuzzato sopra la rucola.

8.Comporre con le verdure grigliate (zucchine, peperoni e cipolle) sopra il tonno.

9.Arrotolare il wrap: Ripiegare prima i lati corti verso l'interno e poi arrotolare strettamente dal basso verso l'alto, creando un cilindro ben chiuso. Se si desidera, tagliare a metà in diagonale per servire.