Polenta mit Pilzragout (Angepasst für die Küchenmaschine)

1.Den frischen Meerrettich fein reiben und beiseitestellen. Die roten Zwiebeln fein würfeln.

2.Für das Pilzragout das Olivenöl in die Kochschüssel der Küchenmaschine geben. Zwiebeln und Champignons zugeben. Den Spritzschutz anbringen und bei ca. 120°C (mittlere Hitze) mit dem Flexi-Rührelement ca. 5 Minuten andünsten, bis die Pilze die Flüssigkeit freisetzen und diese wieder verdampft ist.

3.Halbrahm und 1 Brühwürfel zugeben. Die Temperatur auf 100°C reduzieren und die Sauce ca. 9 Minuten unter langsamem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Das Ragout in ein anderes Gefäß umfüllen und warmhalten. Die Schüssel reinigen und trocknen.

4.Für die Polenta Wasser und 2 Brühwürfel in die saubere Schüssel geben und auf 100°C erhitzen und aufkochen.

5.Die Polenta unter Rühren (langsamste Geschwindigkeitsstufe) langsam in die kochende Flüssigkeit einrieseln lassen. Sobald die Polenta zugegeben wurde, ca. 4 Minuten bei 95°C unter stetigem Rühren kochen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

6.Frischkäse und geriebenen Meerrettich zugeben und für 15 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit gründlich unterheben und vermischen. Die Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die warme Polenta auf tiefen Tellern anrichten. Das Pilzragout darüber verteilen, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.