Torta Cremosa de Carne com Massa de Maisena

1Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (2 xícara), a maisena e o sal (1 colher-de-chá). Adicione a manteiga gelada e trabalhe a mistura com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo e misture rapidamente. Se a massa não se unir, adicione água gelada (2-4 colher-de-sopa), uma colher de cada vez, até formar uma bola homogênea. Não sove demais. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2Preparo do Recheio: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente (cerca de 3 minutos). Acrescente o alho (2 dentes) e refogue por mais 1 minuto.

3Adicione a carne moída (500 g) (o input menciona 'hambúrguer' e 'carne moída (500 g)'; usaremos a carne moída (500 g), que é mais versátil para recheio) e desfaça os pedaços com uma colher. Cozinhe até que a carne perca a cor rosada e esteja bem dourada. Tempere com sal (1 colher-de-chá) e pimenta do reino.

4Incorpore o molho de tomate (½ xícara), o milho verde (½ xícara) e a água (ou caldo). Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza e o recheio esteja úmido, mas não aguado. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

5Montagem da Torta: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível (cerca de 22-24 cm de diâmetro).

6Divida a massa refrigerada em duas partes (2/3 para a base e 1/3 para a cobertura). Abra a maior parte da massa com um rolo entre duas folhas de papel manteiga e forre o fundo e as laterais da forma.

7Despeje o recheio de carne frio sobre a massa base, espalhando uniformemente.

8Abra o restante da massa para formar a tampa. Cubra o recheio e sele bem as bordas, pressionando com um garfo ou fazendo um acabamento decorativo. Faça pequenos furos na superfície para o vapor escapar.

9Pincele a superfície da torta com a gema batida.

10Asse por 35 a 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme. Se a borda começar a dourar muito rápido, cubra-a levemente com papel alumínio.

11Retire do forno e deixe a torta firmar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar e servir.